RECIPES Milanese Veal Scallops
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Aprende a preparar vieiras con pan rallado paso a paso con fotografĆas. La peculiaridad es que son empanadas con queso parmesano, ademĆ”s de pan
Vieiras son filetes de carne de vacuno que se eliminan por lo general de la tapa, babilla o de la cadera, por lo general un peso de entre 125 y 150 g cada uno. Esto, aƱadido a la manera de hacerlo en la receta de escalopes de ternera a la milanesa obtiene filetes delgados y quebradizos.
Pero lo que nos interesa, sobre todo, es cĆ³mo hacer que ellos hoy. Para los milaneses es una forma peculiar de empanado en la que se aƱade el queso rallado al pan. El queso tiene que ser gruyere o parmesano. La verdad es que las recetas simples como estos son los que mĆ”s me gustan. Espero que le sucede a usted tambiĆ©n.
Tiempo de procesamiento | 25 minutos
dificultad | FƔcil
personas | 4
ingredientes
4 cueros cabelludos de carne alrededor de 125-150 g
Harina
Migas de pan
2 huevos
100 g de queso parmesano rallado
Pimienta reciƩn molida negro
Aceite de oliva virgen extra y sal
de guarniciĆ³n
300 g de espaguetis
70 g de mantequilla
queso 70 g parmesano
sal, pimienta y nuez moscada
CĆ³mo hacer ternera vieiras
Vamos a empezar por aplastamiento ligeramente los filetes con un fondo plano. Luego sazonada las vieiras con sal y pimienta.
A continuaciĆ³n vamos a pasarlas por harina, agitĆ”ndolas para evitar un exceso de harina. A continuaciĆ³n, pasar el huevo batido con aproximadamente 50 ml de aceite de oliva. Y, finalmente, para el pan rallado al que nos hemos mezclado el queso parmesano.
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Para terminar la receta de carne de vieiras a la Milanese solamente tendremos que hacer los espaguetis. La cosa es que ponemos para hacer los espaguetis en agua hirviendo con sal, al mismo tiempo que empezamos a hacer los filetes. De esta manera vamos a tener todo terminado a la vez.
Servimos los platos, acompaƱando a los espaguetis con pimienta, nuez y un poco de queso parmesano rallado.
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Aprende a preparar vieiras con pan rallado paso a paso con fotografĆas. La peculiaridad es que son empanadas con queso parmesano, ademĆ”s de pan
Vieiras son filetes de carne de vacuno que se eliminan por lo general de la tapa, babilla o de la cadera, por lo general un peso de entre 125 y 150 g cada uno. Esto, aƱadido a la manera de hacerlo en la receta de escalopes de ternera a la milanesa obtiene filetes delgados y quebradizos.
Pero lo que nos interesa, sobre todo, es cĆ³mo hacer que ellos hoy. Para los milaneses es una forma peculiar de empanado en la que se aƱade el queso rallado al pan. El queso tiene que ser gruyere o parmesano. La verdad es que las recetas simples como estos son los que mĆ”s me gustan. Espero que le sucede a usted tambiĆ©n.
Tiempo de procesamiento | 25 minutos
dificultad | FƔcil
personas | 4
ingredientes
4 cueros cabelludos de carne alrededor de 125-150 g
Harina
Migas de pan
2 huevos
100 g de queso parmesano rallado
Pimienta reciƩn molida negro
Aceite de oliva virgen extra y sal
de guarniciĆ³n
300 g de espaguetis
70 g de mantequilla
queso 70 g parmesano
sal, pimienta y nuez moscada
CĆ³mo hacer ternera vieiras
Vamos a empezar por aplastamiento ligeramente los filetes con un fondo plano. Luego sazonada las vieiras con sal y pimienta.
A continuaciĆ³n vamos a pasarlas por harina, agitĆ”ndolas para evitar un exceso de harina. A continuaciĆ³n, pasar el huevo batido con aproximadamente 50 ml de aceite de oliva. Y, finalmente, para el pan rallado al que nos hemos mezclado el queso parmesano.
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Coloque los filetes en una superficie plana y pulse con el filete del filete de hacer un dibujo como diamantes. Esto es para evitar que el empanado se infle cuando los filetes se frĆen.
FreĆmos en abundante aceite de oliva caliente. marca la receta original que se hace con la mantequilla derretida hasta que tome un color avellana. Cuando estĆ©n dorados en ambos lados se pasa a un papel absorbente para eliminar cualquier exceso de grasa.
Consejos y sugerenciasPara terminar la receta de carne de vieiras a la Milanese solamente tendremos que hacer los espaguetis. La cosa es que ponemos para hacer los espaguetis en agua hirviendo con sal, al mismo tiempo que empezamos a hacer los filetes. De esta manera vamos a tener todo terminado a la vez.
Servimos los platos, acompaƱando a los espaguetis con pimienta, nuez y un poco de queso parmesano rallado.
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